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下面附上一則新聞讓大家了解時事
結合在地龍眼、茉莉花 台灣精釀啤酒驚艷國際
2002年台灣開放民營釀酒之後，民間釀酒產業開始蓬勃發展，也開始出現許多小規模、獨立釀造，但講求風味特色的精釀啤酒廠，10月初剛落幕的IBC日本國際啤酒大賽中，就有刷卡限時購物優惠一款來自台南的精釀啤酒脫穎而出，也讓世界看到台灣的精釀實力。
啤酒開瓶，豐沛綿密泡沫在杯中展開，柑橘果香中帶著茶香後韻，這支獲得國際啤酒大賽肯定的酒款，原來是來自台南的精釀啤酒廠。
實際來到生產線，小小廠房空間不大，但釀酒設備一應俱全，創辦人之一的Ryan，正拿著大型攪拌棒，因為主原料之一的麥芽，就怕在一線上快速購物開始糖化煮沸的過程中不夠均勻。
精釀啤酒品牌創辦人許京穎：「我們剛下料的時候，那個麥芽粉進去的時候，上面會有一些結小塊的部分，我們把它給攪拌均勻一點，這樣糖化的效果會比較好一點。」
糖化分離出麥汁，這時候可以加入啤酒花或特殊香料，再來就會急速冷卻進入發酵槽。
記者李頂立：「現在在我旁邊的這些大桶子，其實就是精釀啤酒發酵槽，在將近1個多月的釀造以及加工過程當中，啤酒絕大部分時間都是在裡頭度過，而我們剛剛已經先取出其中的半成品，這大概(釀造)兩個禮拜左右，你可以看到顏色還是滿深的，而且還有一些些沉澱，不過香氣是非常濃郁，為什麼要取出來呢？也是為了要確保後續品質有達到標準。」
精釀啤酒品牌創辦人許承穎vs.許京穎：「如果成品的甜度可以像這樣的話，那大眾的接受度應該會滿高的。對啊。然後酒花再下去整個香味就出來了。」
從色澤、香氣、口感，到酒體的比重都要精準拿捏，這對出身2019網路最夯商品理工科系的兄弟檔，分別在國外進修釀酒學程，回到台灣不急於生產，用了大量的時間，將各種麥芽、啤酒花、酵母的排列組合，做詳細實驗與紀錄。
精釀啤酒品牌創辦人許京穎：「從發酵開始到，就是要確保它發酵是否達到你要的程度，就是你要去量它的比重，這樣才能確定是否已經達標，然後一定要確保達標之後，才能再做下一步的動作，看是要過濾或者是把它直接充填出來。」
從2017開始，一年推出一款作品，結合在地食材如茉莉花，東山窯烤龍眼乾等，展現高度實驗性，也成為國際獎項的常勝軍。
精釀啤酒品牌創辦人許承穎：「盡量結合一些在地食材，因為啤酒其實如果說我們做一般正常口味，像拉格啤酒這種或是小麥黑啤酒，其實我們的優勢跟國外不見得會有一些優勢，因為德國比利時甚至日本美國都已經做太久了，而且它大量生產進來的價格，其實對我們也有壓制性，我們如果說台灣精釀啤酒要突破重圍的話，還是結合一些特殊食材跟本地的特色。」
其實從2002年開放民營釀酒後，台灣釀酒業蓬勃發展，不少匠人堅持微型釀酒廠少量釀製，從原料、釀造到行銷環環相扣，目前全台已超過20家精釀啤酒廠。
潮玩啤精釀啤酒店長黃日宏：「精釀啤酒就變成比較小規模、獨立釀造，它可能講究品質，然後強調不同類型啤酒風味的變化。」
量少而精緻的精釀啤酒逐漸被消費者接受，也催生不少專賣精釀啤酒的商家，但本身從事銷售和自釀教學的阿宏店長也指出，本土精釀啤酒目前通路少，價格也高於一般啤酒，要打開市場仍待努力。
潮玩啤精釀啤酒店長黃日宏：「台灣本土品牌說真的成立時間都還比較短，台灣不可能只靠進口啤酒就有辦法撐起這塊市場，這些要台灣本地的這些品牌一起向上提升，這個東西才能再繼續往前走。」
結合在地食材特色，打造獨一無二的台灣精釀，做出市場區隔，這也許就是本土精釀業者，能夠走出國際的方向。
可以吃的藝術棒棒糖 金魚、青蛙栩栩如生
日本東京淺草有一間糖果店，店裡的棒棒糖有如藝術品，晶瑩剔透栩栩如生，老闆說他賣的是已經流傳500年的傳統藝術糖，平均捏出一支動物棒棒糖只需五分鐘的時間，除了販賣商品，店裡還設有專區，讓遊客親身體驗製作藝術糖的樂趣。
一筆一畫刷上顏料，栩栩如生的金魚悠游掌上，晶瑩剔透有如琉璃雕琢而成的藝術品，竟然是可以吃下肚的糖果。這間位於淺草的小小店面，天天飄出糖果甜香，精緻的藝術糖更吸引不少遊客到訪。
飴細工師傅手塚新理：「藝術糖吸引人的地方之一，就是它可以吃，當活動搶折扣然也有人認為，糖太漂亮而捨不得吃，不過這就是，藝術糖的魅力。」
這是日本傳統的製糖工藝，已經有500年歷史。製作的材料和工具很簡單，卻考驗師傅的技術和耐心，首先得把麥芽糖加熱到90度，期間不停翻攪讓糖變軟。
飴細工師傅手塚新理：「有很多種糖可以用，我們有時用水飴，也有完全不用水飴的糖，我們依據它的用途，改變糖的成分，比方說，糖做出來是馬上要吃，還是要放著展示，另外我們也會隨著季節，選擇適合的成分。」
麥芽糖軟化後，師傅快速捏出一顆球，插在竹籤上單手邊轉邊捏，再用小剪刀細部塑型，為了避免糖冷卻變硬，每一秒都得把握，平均捏一隻動物只有禮物挑選推薦不到五分鐘的時間。接著再用食用色素替每隻動物加上鮮豔外衣。製作過程費工更費眼力，老師傅越來越少，傳統工藝也漸漸失傳。
飴細工師推薦知名購物網傅手塚新理：「我開始從事藝術糖事業，到現在已經九年了，我之前原本是煙火工作者，但想要做點有趣的事，能磨練我的記憶，而且是要靠我的雙手完成，就是那時我接觸了藝術糖。」
這名年輕師傅今年還不到40歲，靠著自學將藝術糖發揚光大，帶動一波風潮，越來越多人專程來拜師學藝。
水飴細工師傅手塚新理：「我現在有八個學徒，這些年輕人都說，想成為藝術糖師傅，我們現在也有地方，讓想當藝術糖師傅的人學習。」
他目前在東京開了兩間分店，除了製作精緻的藝術糖讓客人買回家，還提供客製化及體驗課程，讓每個人都有機會接觸這門傳統技藝。
普悠瑪撞到異物 緊急停煞旅客虛驚
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獨家消息，普悠瑪425車次由台東開往樹林的列車31日晚間又發生狀況，因為行車間撞到異物，在進入南港站前臨時停車大約5分鐘，車上乘客一度緊張，列車最後延誤17分鐘，虛驚一場！
車上民眾：「他有廣播，馬上廣播是撞到異物，下車去查看就是等待應該是沒問題。」
畢竟日前才發生普悠瑪出軌意外，這回雖然只是撞到不明物，但並沒有造成傷害，只有延誤17分鐘，但這次的意外插曲還是讓民眾嚇出一身冷汗。
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